Suggerimento: per un risultato ottimale l'impasto deve essere preparato un giorno prima e lavorato in modo ben raffreddato. Prima di tagliare, immergere lo stampo in farina o amido da forno, così l'impasto si stacca meglio dalla formina. In caso di forme molto filigranate, è possibile estrarre l'impasto dalla formina con un pennello morbido.