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è vuoto KIt Teglie in ferro blu Professionale 40x17x2 e 40x34x2 misure dedicate al forno Effeuno P134H cm per pizza 8/10 di spessore
Le stesse teglie usate dai grandi maestri della pizza ad alta idratazione.
Trattamento Bruciatura Delle Teglie
- Inizialmente cospargere tutta la superficie, esterna ed interna della teglia con olio, usando un fazzoletto di carta, ed fare attenzione a non lasciare olio residuo si devono solo ungere.
- Infornare la teglia per 4 minuti in a 250Β°C, tirarla fuori e lasciarla raffreddare per qualche minuto.
- A questo punto ungere solo la superficie interna della teglia di olio ed infornare di nuovo la teglia per 4 minuti a 250Β°C.
- Osservare quando l'olio raggiunge il punto di fumo, Γ¨ l'indicazione che la teglia Γ¨ pronta per essere tirata fuori dal forno. Controllare con le mani che la superficie non sia appiccicosa, altrimenti ripetere il punto 3.
- Non lavare le teglie, ma pulirle con della carta ed olio dopo l'utilizzo.
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