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Pentole Agnelli - Storia, identità, etica ed estetica made in Italy dal 1907
Nel 1907, nella pittoresca Italia rurale con le sue strade polverose, una fabbrica diede vita ai primi prodotti "forgiati" in alluminio, un materiale all'epoca considerato una vera novità. Il responsabile di tale impresa era il Cavaliere Baldassare Agnelli, che fondò la "Fabbrica di Alluminio Baldassare Agnelli" a Bergamo, precisamente in via Fantoni.
L'azienda Baldassare Agnelli, attraverso la promozione dello studio dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura, attribuisce grande valore all'alta cucina italiana, sottolineando l'importanza di abbinare l'utensile giusto ad ogni tipo di ricetta per esaltarne le qualità. Questa filosofia vincente ha conquistato il consenso di chef, enogastronomi, buongustai e appassionati, i quali riconoscono ai prodotti dell'azienda Baldassare Agnelli Professional Cooking un vantaggio distintivo nel settore degli strumenti di cottura.
ALU-INOX
ALU-INOX unisce l'acciaio inossidabile all'esterno e all'interno della pentola con l'alluminio, garantendo resistenza e leggerezza. È adatta alla cottura a induzione e risolve efficacemente la necessità di pentole in acciaio inossidabile spesso ma leggero e maneggiabile.
Perchè ALU-INOX?
ALU-INOX presenta una serie di vantaggi significativi: garantisce sicurezza igienica, è conforme alle normative alimentari per i contenitori a contatto con gli alimenti, offre un'elevata resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione senza richiedere manutenzione. Inoltre, è adatta per la cottura a induzione, rispetta le norme HACCP e consente un notevole risparmio energetico grazie al suo nucleo in alluminio.
IMPORTANTE: data la alta conducibilità termica dell'ALU-INOX si ricorda di non riscaldare MAI la pentola vuota e che la massima temperatura è 300° per evitare di compromettere lo strumento di cottura.
Composizione
ALU-INOX associa l’incorruttibile acciaio inossidabile, che veste esternamente ed internamente la pentola, all’eccezionale conduttività e leggerezza dell’alluminio e ciò la rende adatta anche per la cottura per induzione e risolve in modo brillante l’esigenza di avere, contemporaneamente, pentole con superfici inox di consistente spessore professionale, e dal peso non proibitivo. Uno dei maggiori difetti delle pentole tradizionali in inox è infatti costituito dal notevole peso specifico e con ALU-INOX questo problema viene risolto: spessori consistenti a basso peso specifico, maggiore leggerezza e facilità di movimentazione.
Consigli di utilizzo
- Utilizzabile per bolliture;
- A freddo puó essere utilizzato come contenitore per salamoie;
- Se utilizzata su fonte di calore ad induzione, alzando di pochi millimetri la padella, l’induzione non funziona, quindi preclude alcune lavorazioni presenti nella cucina (saltare mantecando, fiammeggiare, omlette ecc.);
- Non lasciare la padella vuota sopra una fonte di calore attiva;
- In caso di utilizzo su sistema a induzione la piastra deve essere pulita semplicemente con un panno umido.
- Salare l’acqua solamente quando è in ebollizione e mescolare per favorire lo scioglimento del sale in modo che questo non aggredisca il materiale.
Lucio G.
Recensito in Italia il 17 luglio 2024
La solita ottima pentola della casa. Perfetta per cucinare la carne alla genovese per 12 persone! Molto più pratica e leggera, per le lunghe cotture di cospicue quantità di cibo, delle pentole in ghisa o in terracotta! E, a mio modesto parere, non inferiore a queste come resa organolettica.
Giacomo
Recensito in Italia il 16 maggio 2024
Ottimo acquisto
Cliente
Recensito in Italia il 4 luglio 2023
L'acqua bolle in tempi rapidissimi, ottima risposta in termini di velocità di riscaldamento e raffreddamento della padella.Sono davvero soddisfatta, ne prenderò altre della stessa linea.
Rose
Recensito in Italia il 26 settembre 2022
Questa piccola casseruola ad un manico si presenta pesante e robusta, ed essendo di acciaio pensavo che non si sarebbe macchiata facilmente.Per questo sono rimasta molto perplessa quando dopo il primo utilizzo, per fare solo delle mele, cotte è rimasta così nonostante l'abbia lavata due volte.Non so che pensare...
Paolo
Recensito in Italia il 1 settembre 2022
Ottima casseruola multistrato, presa inizialmente per friggere a immersione (con 1 L d’olio): è bella alta quindi si sporca poco la cucina; è molto robusta in quanto rivestita interamente d’acciaio; conduce bene il calore anche sulle pareti per cui gli schizzi d’olio sui bordi interni non si carbonizzano come accade invece con quelle classiche d’acciaio.Utilizzata inoltre per lessare la pasta, soffriggere, cuocere sciroppi, ragù, arrosto; si è comportata sempre egregiamente. Forse non arriva ai livelli di De Buyer o Demeyere ma il rapporto qualità prezzo è imbattibile.Spoiler: non è Made in Italy ma tutto il pentolame d’acciaio, ghisa, ferro e pietra di Pentole Agnelli non lo è: c’è scritto chiaramente sul catalogo che si tratta di prodotti realizzati all’estero e poi importati.
Arianna
Recensito in Italia il 21 gennaio 2022
Casseruola altissima/pentola in trilaminato. Mi piace molto questa linea robusta e lavabile a macchina. Queste forme le uso per rosolare grandi pezzi di carne per poi finire la cottura con un brodo o uno stufato. Le ho di varie forme e dimensioni e vanno bene per tutto (tranne uova).
valentina
Recensito in Italia il 1 aprile 2022
Ci serviva una pentola buona, resistente e di qualità che non fosse con lo strato antiaderente (perché tanto prima o poi si rovina). Conosciamo il marchio (visto pure su Masterchef) e proviamo a spendere qualcosa in più, per una pentola che vorremmo versatile, ci occorre per cuocere un po’ di tutto, per due persone. Noi l’abbiamo testata con una cottura lunga, quella del ragù e ci ha convinto sia per qualità che per caratteristiche, bella spessa e resistente. Lavata poi in lavastoviglie, è tornata come nuova. Potessi prenderei tutto di Agnelli e pian piano lo faremo, vale la pena.
Tiziano
Recensito in Italia il 15 novembre 2021
La tecnologia dei tre metalli rende la cottura con questa pentola, migliore che con qualsiasi altra pentola in acciaio.La parte esterna è di acciaio ferritico adatto all’induzione ma non al contatto con gli alimenti, la parte centrale di alluminio distribuisce rapidamente e uniformemente il calore su tutta la superfice interna fatta di acciaio inox 18/10 adatto al contatto con gli alimenti e riesce a scaldare l’interno della pentola in maniera molto più veloce che con una normale pentola totalmente in acciaio inox 18/10.Per capire la differenza di conducibilità termica basta sapere che l’alluminio ha una capacità di trasmissione del calore di 225W/°K, l’acciaio inox di soli 16W/°K, in questa pentola in Alu-inox è di 190W/°K, molto vicina a quella dell’alluminio.
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